チムニー(株)

　チムニーは、主力である居酒屋事業の拡大と収益の安定確保を図りながら、食を中心とした総合サービス産業の確立に向け、6次産業化・地産地消・地産全消の深耕等に努めています。お客様に価値ある商品を提供し続けることによって、2018年度に1,000店舗、グループ売上高1,000億円の達成を目指しています。

　当社は現在、「目の前のお客様を大切に」「お客様に喜んで帰っていただく」を行動指針に掲げ、お客様のニーズを重視するマーケットイン思考の徹底に力を入れています。
　目の前のお客様、一人ひとりにご満足いただくために、お客様に評価いただく企画・商品・サービスの提供に努めます。引き続き生産（1次産業）から加工（2次産業）、店舗販売（3次産業）のすべてを一気通貫で展開する6次産業化を推進しております。大田市場チムニー㈱を設立後1年を経て、豊丸水産ブランド向け活貝を自社選別100％にして鮮度向上に貢献するなど軌道に乗ってきました。活魚主体の利点を活かし、全国各地からの水産物調達網のさらなる強化を構築してまいります。
　店舗展開では、2016年11月の徳島県への初出店によって全国47都道府県への出店を達成しました。さらに、2017年6月には、居酒屋を中心に477店舗（2017年6月末現在）を展開するマルシェ株式会社と資本業務提携を行い、相互に様々なシナジーを追求していくことが可能となりました。商品供給力、メニュー作成力、双方の地域特性を活かした店舗営業力の強化を図り、日本全国のお客様に価値あるものを提供してまいります。

　1次産業での買参権と2次産業での加工業務を連携した自家製こだわりメニューがお客様から好評です。新潟地方卸市場でタラを買い付け、バックキッチンで酒粕漬けに加工し、2016年秋からグランドメニューの「たらの酒粕漬け」として提供しています。新鮮な商材を、バックキッチンにおいて独自の製法で干物・煮魚・西京焼きなどに加工し付加価値を高めた上で、お客様に提供しております。株主様用優待品として提供される商品の製造もバックキッチンが担っています。

　「はなの舞」「さかなや道場」など多彩なブランドを展開する当社は、新業態の開発にも積極的に取り組んでいます。2002年度全日本最優秀ソムリエのタイトルを持つ阿部誠氏が監修するワイン専門店「東京ぶどう酒店」を2017年4月に譲り受け、これを機に「ぶどう事業部」を発足させました。今後多店舗展開を進めます。酒販店「やまや」とは、世界各国からの厳選ワインコレクションなど商品ラインナップの充実や宮城県での共同出店など様々な協業のバリエーショ株主優待品の「鮮魚酒粕漬けセット」 ンにチャレンジしております。